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今年も栗の渋皮煮を作りました

 最近、渋皮煮がやたらと登場しますが、今日も渋皮煮です。

八百屋さんで奈良産の綺麗な銀寄が1kgで900円で売っていました。

それを3kg買ってきました。

去年は10月の栗の終わりぎりぎりに買ったので痛みがひどくて半分くらいが使い物になりませんでした。

虫が必ずつくものなので1割くらいは駄目なのは仕方ないとしても半分も捨てないといけないのは悲しかったです。

なので今年は出始めにちゃんと作ろうと思っていて、八百屋さんの栗が艶があって綺麗だったので少し高いのですが買ってきました。

生栗

浮いている粒は、傷んでいるので捨てます。

鬼皮を剥くのが一苦労。

一人で皮を剥いていくのですが一粒剥くのに大体30秒ほど掛かりました。

ってことは・・・・・・ ご想像にお任せしますw

その後も渋皮の掃除をしますので、それも同じ手間がかかります。

3~4回茹でこぼした後、蜜で煮ていき冷まして出来上がります。

渋皮煮2

渋抜きしてるときPCいじくっていたらぐつぐつ煮すぎて煮崩れの栗が大量に出来てしまいました^^;

あんまり気にせずに一緒くたに密漬にしましたが、少し煮汁が濁りましたかね~。

渋皮煮1

まあ大変でしたけど、出来上がってみると喜ばれますので、それも忘れてしまいます。

毎年喜ばれる渋皮煮。今年も作りました。


嫁が栗きんとんも食べたいな~と言っていますが・・・・・・。


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  1. 2012/09/28(金) 03:19:06|
  2. 手作りお菓子
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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コメント

美味しそう~^^

私はスーパーで買うんですがそこのは

ほんとダメな確率高く3割しか残らなかったこともあります(T_T)

いいなぁ 美味しそう~~

うんうん栗きんとんもたべたい!!!!
  1. 2012/09/28(金) 06:52:14 |
  2. URL |
  3. よっちママ #-
  4. [ 編集]

マロングラッセも(*^_^*)
  1. 2012/09/28(金) 08:21:00 |
  2. URL |
  3. ココうさ #-
  4. [ 編集]

お嫁さんが羨ましいです~
いいなぁ
美味しそう~♪
  1. 2012/09/28(金) 16:38:56 |
  2. URL |
  3. イヴまま♡ #-
  4. [ 編集]

よっちママさんへ

> 美味しそう~^^
>
> 私はスーパーで買うんですがそこのは
>
> ほんとダメな確率高く3割しか残らなかったこともあります(T_T)
>
> いいなぁ 美味しそう~~
>
> うんうん栗きんとんもたべたい!!!!
返事が遅くなってしまいごめんなさいね。
下手なところで買うと本当に無駄になってしまいますよね。
今回の栗は去年よりも全然ましでした。
でも作る工程でいっぱい割れてしまいました^^;

栗きんとんもいずれ作りますね^^
  1. 2012/10/01(月) 23:41:12 |
  2. URL |
  3. hiden #-
  4. [ 編集]

ココうささんへ

> マロングラッセも(*^_^*)
返事遅くてすいません。

マロングラッセですかー?

渋皮煮からマロングラッセもどきでも作りますかねー^^
  1. 2012/10/01(月) 23:43:27 |
  2. URL |
  3. hiden #-
  4. [ 編集]

イヴまま♡さんへ

> お嫁さんが羨ましいです~
> いいなぁ
> 美味しそう~♪
返事遅くてすいません。
いつもありがとうございます。
もっと持ち上げて嫁を洗脳してください。へへ^^;
  1. 2012/10/01(月) 23:46:14 |
  2. URL |
  3. hiden #-
  4. [ 編集]

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