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親爺の日記 セレッソ大阪のこと 手作りお菓子のこと 子供の勉強のこと

ティラミス作ったよ

 今日は昨日の記事でも言ってましたティラミスを作りました。

ティラミス1

この子は親戚ん家へ貰われていきました。


ティラミス2

こっちは我が家用とちょっとおすそ分け用です。


初めてトッピング用の鳴かないココアを使ってみましたが好みじゃないかもです。

普通のココアで十分でした。

エスプレッソで作るのが普通ですが、親爺はアイスコーヒーで作ります。

単にエスプレッソが無いだけです。深い意味はありません。

ティラミスってやっぱり美味いですね。好きなお菓子の一つです。


それと昨日作ったココアケーキはこちらのレシピで作りました。
ラムココアケーキ
昔印刷したレシピで作ったのですがちょっとコーンスターチの量を間違えて、メレンゲの方には入れるの忘れてしまいましたw

おかげでひどく割れてしまってましたね・・・・・・


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  1. 2012/05/31(木) 01:34:57|
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ラムの香る柔らかココアスフレ

 今日、ティラミス作ろうとしたら、生菓子はちょっとと言われてしまいました。

嫁が会社の同僚に何かしら頂いたらしくてそのお返しがしたいから生は無理とか・・・・・・

ココアのスフレならクーラーバッグに保冷剤入れとけば何とかなるかな

ってことでちょっと前に出来上がりました。

思いっきり割れてますね。

まだ冷めきっていなくて柔らかくて上手く切れませんでした。

柔らかすぎて上手く包装できるのだろうか?

そこまで考えはなくて、実はティラミスで卵黄だけが欲しくてこのスフレにしました。へへ。 

ココアスフレ

卵黄が余ったので明日ティラミス作ります。


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  1. 2012/05/30(水) 01:13:43|
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ホワイトチョコのシフォン

 昨夜、就寝前にホワイトチョコのシフォンを焼き上げ、ひっくり返して冷ましたまま寝ました。

今朝起きて、お弁当作るから邪魔者扱いされながら型だしし、カットして写真を撮る。

見事に型だし失敗・・・・・・

最近なかなか上手くいかないことが多いな。

 嫁が会社に持っていくのでクリームとかはないので生地の味がそのまま評価になるのが少し怖い。

まあ貰えるものを不味いなんていう人はいないと思いますが。


20cm型
 卵黄          6個分
 グラニュー糖      70g
 牛乳          80g
 湯           50g
 ホワイトチョコ     220g
 サラダ油        30g
 薄力粉         72g
 スキムミルク       8g
 ベーキングパウダー   小匙1
 卵白          8個分


・卵を卵白と卵黄に分け卵白を冷凍庫へ
・薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーを合わせて篩う
・鍋に牛乳、水を入れ沸かし刻んだホワイトチョコをいれて火からおろしゴムベラで混ぜて完全に溶かしサラダ油を加えて冷ます
・卵黄にグラニュー糖の約1/3を加えてじゃりじゃり感がなくなるまで混ぜる
・卵黄のボウルに人肌程度まで冷めたホワイトチョコの液を加えて混ぜる
・粉類を加えて泡だて器でしっかり混ぜる
・オーブンを予熱する
・冷凍庫から出した卵白(周りが凍りシャリシャリになっている位)に残りのグラニュー糖を加えてハンドミキサーで8分立てにする(砂糖が少ないのでボサボサにならないように)
・出来たメレンゲの1/3を卵黄のボウルに入れて泡だて器でなじませるように混ぜる
・残りのメレンゲの1/2(全体の1/3)を入れゴムベラで切るように混ぜる
・残ったメレンゲのボウルに戻しいれメレンゲの固まりがなくなるまで手早く混ぜる
・型に流しゴムベラの柄で2周ほどかき混ぜ型を少し揺すり型になじませる
・170℃で25分160℃で15分焼成する(要調整)
・7~8分くらいで上面にパレットナイフで5~6箇所きれ目を入れると良い
・焼ければ逆さまにして冷ます

ホワイトチョコシフォン1

ホワイトチョコシフォン2

結構焦げてます。

焼いてる途中で寝そうになったけど頑張りました。


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  1. 2012/05/29(火) 01:02:01|
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表札

 我が家の表札。

ずっとありませんでした。

ポストにカッティングのシールがローマ字で貼ってあるだけ。

たまに宅配便とか間違えて入っていたりします。

別にどうも思っていなかったんですけど、丁度良い感じの木切れが安く売っていたので買ってきました。

って言っても随分前の話です。

ちょっとデザインしてある程度彫ってあったんですが放置状態。

今日なんとなく、そろそろまじめにやってしまおうということで粗方出来上がりました。

表札

文字を残して周りを削り、周りをステインで、文字を白ペンキで色づけしました。後はニス塗りするだけです。

って写真が加工して有るので何がなんなのか判りませんね。

だから何? と言われれば、こんなことしてましたよーって話w


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  1. 2012/05/26(土) 00:43:57|
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明日の朝食 ミスド風マフィン

 ミスド風のマフィン
misdo風マフィン

ネットで拾ってきて随分前に作ったとき、嫁のお気に入りになりました。

もっとできるはずだったのにマフィンカップが深くて13個しか出来なかった^^;

それで数増やそうとしてちょっとづつ生地減らしてカップを増やしていくとこんな風に・・・・・・

もっと生地入れてこんもり盛り上がった方が美味しそうですね。

明日の朝食用です。


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  1. 2012/05/25(金) 01:49:23|
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今日もお誕生日ケーキでお茶を濁す

 今日も時間が無くて何も作れませなんだ・・・・・・

これも甥っ子の誕生日ケーキです。

甥っ子の誕生日ケーキ2

西明石に持って行きました。

ついでにお昼にうどんを食べてきました。

魚住_麦きりトクオカ

うどん屋さんの佇まいとは思えませんね。

今回はうどんの画像は無しですよ、へへ。

ちょっとアートっぽい。

お昼食べてから持って行ったので、保冷剤入れてましたが少しクリームがだらけてきてました。

自分の食欲の方が大事w


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  1. 2012/05/24(木) 00:46:02|
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お誕生日のケーキ

 今日は時間が無くて何も作れずじまい。

休甘日ってことで・・・・・・

4月に甥っ子に作った誕生日ケーキ。

思いっきりデザインぱくってますw

甥っ子に作ったケーキ

おやすみなさい。

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  1. 2012/05/23(水) 00:56:31|
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キャラメルナッツのタルト

 昨年の12月の中頃、おでんの残り物を大鉢に入れてラップをし、レンジでチンしました。

そうすると「ボンッ!!」って大きな音が・・・・・・

ゆで卵が破裂して鉢が飛び跳ねオーブンの底板が割れてしまいました^^;

嫁がやりました。親爺じゃなくてよかったw

お節も作らないといけないし、もちろんケーキも焼くし、すぐにネットで注文しました。

壊れたのが三菱製でそれに慣れているのでまた同じ三菱製に。

でも天板が大きく変わってしまってました。

陶製の平らな天板から金属製で真ん中が膨らんでいる天板になりました。

ケーキやパンの出来が全く違うのでいまだに慣れません。

180℃以上にすると底だけ真っ黒になり、二重天板にしても結構焼けてしまいます。

そもそもいつも二重天版にしないと駄目なんて使いづらいですね。

で温度を下げると上面は焼け目がつかなくて焼きが甘い感じがします。

前の天板はサイズが大きくて今のオーブンには入らなかったので捨ててしまったのですが、

何とか切断して使うべきだったかな~と少し後悔しています。

マカロンとか下火が穏やかで上手く出来ていたのに、全然上手く行かなくなりました。

それに汚れがすぐにこびりついてなかなか手入れが大変でちょっとな~ってかんじです。

前の奴の方がお菓子には向いていたみたいで・・・・・・


 イチゴタルトの余りで焼いたタルト台。

イチゴが無くなってしまったのでそのまま冷蔵庫に入れてあったのをキャラメルナッツのタルトにしました。

10センチのタルト台一つ。ナッツを並べてみて適量のナッツをオーブントースターで焼き、

少しのブラウンシュガーと生クリームで少量のキャラメルを作り流しました。

ねっとりしてて美味しかったです。

食後のおやつにするにはちょうど良い量でした。

キャラメルナッツのタルト


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  1. 2012/05/22(火) 01:38:46|
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クッキー

クッキー7種

このクッキーは嫁がお世話になった人にお返ししたいと言うので少し前に焼いたものです。

へーゼルナッツ       トランシュ・ヴァニーユ    メープルシナモン胡桃いり
ざくざくホワイトチョコ   ココアココナツ        バターサブレ
              サクサクシナモン

となっています。 

シーラーで封をしたら買ってきたものだと思われてました。

大変喜ばれたそうで、よかったよかった。

今日は日曜なのにお休みでした。

でも家計がピンチなので、嫁と二人でお金のかからないサイクリングに。

鶴見緑地のまえのル・クロワッサンショップで少しだけパンを買い、子どもたちがずぶ濡れになって遊んでいる

噴水まえでのんびり食べました。

水筒に入れた自前のアイスティーを飲みながら。

その後は鶴見のアウトレットへ行きウインドーショッピングです。

久しぶりに買い物に来たので楽しかったです。

って言っても何も買ってませんが・・・・・・

いくつか買いたいものが出て来ましたので、また行きます。

帰るのに40分かかりました。

やはり息子はついてきてくれませんでした。


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  1. 2012/05/21(月) 01:07:03|
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チョコレートケーキのような甘い声

 昨年の10月、親爺が見に行った salyu x salyu のライブ。

それは対バン形式でのライブでした。出演はオオルタイチ、クラムボン。

夕方7時過ぎから始まり10時半ごろまでの実に3時間を越える長ーいライブでした。

対バン相手のクラムボンの女性ボーカルを見ているとある人を思い出しました。


 それは親爺が小五の時、ある日の朝突然転校生がやってきました。

何でもお父さんの仕事の関係でアフリカの遠いある国から日本に戻ってきた帰国子女でした。

まずその子のお母さんが印象的でした。

おでこのほんとの真ん中にほくろがあってそれは天然のビンディに見え、まさにアジアンビューティーといえる容姿を携えていました。

お母さんが帰った後、その子ははきはきと自己紹介をし、向こうの国の言葉を少し紹介して誰も座っていなかった席に着きました。

少し先生の雑談の後、普通に授業が始まりました。

その時の親爺は授業をたいして真剣に聞いていなくて、輪ゴムを手で回したり巻きつけたりして遊んでいました。

そうしているうちに手がすべり輪ゴムが飛んでいく。

それは天井に当たり四列ほど前に座っているその転校生の肩に乗りました。

彼女は振り返り、当然親爺と目が合います。

親爺はどうして良いかわかりません。

彼女は変な顔をしてすぐに前を向きまじめに授業を受けました。

いじめか何かと思ったのでしょうか? 

何故、こんな時に限って転校生の肩に乗っかったのか? 偶然ってすごいですね。

その後、親爺とその彼女がどうなったかというと何も起きるはずもなく普通に友達です。

ただねその子がね、おかっぱで背が低くて声に特徴があるのです。

クラムボンの原田郁子さんを見て、なぜか思い出しました。

おかっぱの髪の毛が真っ黒ででも光を反射して艶があり健康的。

背が低くて。何しろ声がねすごく甘ったるいんですよ。

少し舌ったらずででも早口でしゃべる。

言ってることがしっかりしてるのでそのギャップにいつも面白いなと思っていました。

国語の音読の時なんか、彼女が読んでいると気持ちよくて眠ってしまいそうでした。

その声は甘いチョコレートケーキのよう。


 その彼女、今も頑張っていて地域の活性とか手助けというか、公演みたいなこともしているそうです。

あるネットでの彼女の紹介にはこうあります。あいかわらずの超絶弾丸トーク。

ワイルドだぜぇ~。


昨年作ったチョコレートケーキです
ガトーショコラ1

ガトーショコラ2

ガトーショコラ3







  1. 2012/05/20(日) 02:09:21|
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読書がすすまない

 ただいま親爺はラグーナ蒲郡の近くのホテルでこれを書いています。

親爺のかばんにはいつも文庫本が入っているのですが、ずっと同じ本がはいったままなんです。

もともと読むスピードの遅い親爺。

ですが最近は目で文字を追っているのですが、肝心の中身が全く入ってこないのです。

途中で意識が違うほうへ引っ張られていき、そちらのことをずっと考えてしまう。

ページをめくるときにああ全然本の内容が分かってないや、と元に戻る。

そして読み始める。また、違うことを考えている。

何度も同じことを繰り返す。ああ、もう本読むのやめて違う方のことに向き合ってみようとします。

そうするとね、今まで気持ちが入り込んでいたはずが入り込めないというジレンマに。

あああ、もう!!といらいらする。


今日も本をめくっていますが、おなじです・・・・・・。

本を読んでいる間だけそのことを考えることが出来るのだろうか?



それとは違う話ですが、セレッソのこと。

土曜日の開催ばかりでスタジアムには全くいけないでいます。

土曜日は息子の学校があり、親爺も仕事であることが多い。

それでも昨年はリーグ戦に嫁と二人で三回ほど観に行きました。

全部負け試合に。なんだか全然釈然としない試合ばかりで、観にいけないときにすっきり快勝したりする。

親爺たちが観にいかないほうがいい感じがして、果たしてその通りだったりする。

スカパーで録画していますが、結果はすでに分かってしまっているので、勝った試合だけを観るようになってしまう。

なかなかブログに書くほどの想いが湧いてこないです。

やっぱり生で試合を観ないことにはなかなかね~。

なんか煮え切らない今日のつぶやきです。

  1. 2012/05/18(金) 23:32:27|
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みたらしだんご

 今日はみたらしだんごを作りました。

みたらしだんご

写真は美味しそうですねw

冷めてから食べたからなのかちょっと固くてあごが疲れました。

あんまり美味しくなかったです。

十三の喜八洲の形にすれば良かったかな? 

上と下のが焼けずに真ん中のふたつだけが綺麗な焦げ目になってしまいました。

コンビニで買ったほうが安くて美味しかったかも。残念。
  1. 2012/05/18(金) 00:36:43|
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青空

 今日はなにか良い写真はないかな~と整理してました。

昨年の写真は極端に少なくてちょっと寂しい気分に。

お出かけ自体もほとんどしてないのか、それともカメラを構える気分ではなかったのか。

お出かけか~。何処行ったっけかな? 思い出せない。

そういえばsalyuのライブだけは行ってたな。

salyu x salyu を二回。

salyu x 小林武史 中央公会堂でのminimaってライブと 最近までツアーしてたphotogenic 。

minima久しぶりにゆっくり座って聴くさりゅの生歌に感動した。

でもそれよりもphotogenic 。

やっぱねアルバム出してツアーってなると新しい歌が聴ける。

アルバム自体がすでにお気に入りだったので、もうほんとにあっという間に終わったのです。

最高でした。

その中でももうすでにシングルリリースされている『青空』が今のお気に入り。

ずっとリピート状態なのです。

この歌はミスチルの桜井さんの作詞作曲でやっぱねなんてことはない歌なんだけど、なんてことあるんだな。

歌詞も誰もが思いつくようなことなんだけど、大切にひとつひとつを紡いでいく。

いつのまにかシルクのようなすごく良い肌触りの物に仕上げていくというか。

それぞれの言葉が心に不思議に入ってきます。

「 to u 」の歌詞は 震災とダブり涙を誘う凄みがあります。

photogenicのライブで歌わなかったけれど、その他のライブでは必ず歌い、泣いてる人がいっぱいでこっちも泣けてきます。

ライブでは「青空」を聴けただけでも凄くうれしかった。

「to u」同様、会場全体が歌声を聞き漏らさないでおこうと聞く体制に入るんです。

ライブの定番になると思います。

恋心を素直に表現していて恋愛中の人ははまること請け合いです。

一方で小林武史さんの作詞作曲の「Lighthouse」こちらもシングルで出ています。

こちらも「青空」とリンクして、これから二人で手を取り合って船出していく情景をうまく表現している結婚がテーマの歌。

灯台(Lighthouse)が照らす水面、水面でゆれる花火のような光。

その光が消えてしまう前に私の手をとってくれた。

と、しっとり歌い上げる感じが相反して対をなしています。

これから新しく生活をはじめる二人にぴったりで、そういうカップルに捧げたい曲です。

photogenic2012





今日はイチゴのビスキュイロールを作りました。

イチゴのビスキュイロール

  1. 2012/05/17(木) 01:33:58|
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ダクワーズ・ショコラ

 昨日もイチゴタルトの誕生日ケーキを頼まれました。

平日の仕事があんまりなくてどうしたもんだか、開店休業状態です。

「平日だけどケーキ作ってもらえる?」うん、全然作れてしまいます・・・・・・

イチゴタルト

飾りのチョコ作ってたのに忘れてイチゴ乗っけてしまい、後でチョコの乗ったトレイが目に入りびっくり。

仕方なくイチゴ外して水洗いしたら美味しくなさそうに見えてきて、粉糖とキルシュでマリネしてもう一度乗っけました。

ほんとはナパージュすればいいのだろうけれども、親爺はナパージュが嫌いなので。

誕生日当日に渡すことが出来ました。仕事の関係で当日に作れない時も多々あります。

一応プレゼントなので喜んでいただいてます。

誕生日の本人曰く「むっちゃ美味しかった」そうです。

18センチのを二人で半分以上食後に食べたそうです。

よかったよかった。


残ったタルト生地とアーモンドクリームで作った小さいイチゴタルトが冷蔵庫に眠っていたので、

親戚に食べますかと聞くと食べますと返事が。

小さいタルトのために来てもらうのは悪い感じがしたので、急遽卵白消費にダクワーズを作りました。

ダクワーズ・ショコラ

出来上がりを待ってもらっている間にいっぱい作ってあったアイスティーをペットボトルに入れてあげ、

昨日の残りの手作りピザの切れ端をおやつに。アイスティーにガムシロ欲しいと言うのでシロップを作る。

ダクワーズをカットして切れ端の試食会とどたばたしました。

また何か余ってたら電話してねと喜んで帰って行きました。

切れ端しか食べてませんが甘くて美味しかったです。

でも重ね合わせる時に上に載せようと生地を持った時割れてしまいました。

パズルをあわせるようにぴったりつなぎ目が分からないように引っ付けもう一度裏返してカットしました。

それは秘密・・・・・・。
  1. 2012/05/16(水) 01:09:24|
  2. 手作りお菓子
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六雁の白いマカロン

 六雁の白いマカロンを作りました。

白いマカロン


緑茶の求肥がはさんであります。

口の中で溶けてしまう、儚い感じが好きです。

次の日には溶けてしまうので一日だけしかもちません。

あげた人全員おいしいと言うなかなかすごいお菓子です。


高田川2

高田川1


  1. 2012/05/15(火) 00:30:08|
  2. 手作りお菓子
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